Casafabio, les recettes de Fabio

Noix de St Jacques poêlées, crème de petits-pois au chorizo Ibérique

Un intitulé de recette déniché chez el "Celler de Can Roca" meilleure table du monde selon la revue Britannique " Restaurant"... N'ayant aucune idée des ingrédients en dehors des St-Jacques et […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Poissons et Fruits de mer

Dimanche 5 mai 2013 7 05 /05 /Mai /2013 12:40

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Raviolis au foie gras, chair de crabe et crème de haricots lingots

J'ai vu l'intitulé de cette recette dans un article sur un concours de cuisine international en Taïllande. Intrigué par la saveur que pourrait avoir l'alliage de cet insolite trio j'ai décidé de […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Pâtes

Mardi 30 avril 2013 2 30 /04 /Avr /2013 12:05

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Tourte au poulet et aux blettes

Rendons hommage à une spécialité de la cuisine British, avec cette recette de tourte toute personnelle et ma foi, un véritable plaisir pour les papilles... Ingrédients pour 4 tourtes : 200gr de […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Tapas

Vendredi 19 avril 2013 5 19 /04 /Avr /2013 09:29

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Pizza aux 2 saumons et sa julienne de légumes

L'alliance du saumon frais et du saumon fûmé sur un lit de légumes "al dente". Ingrédients pour 12 parts : Pour la pâte: 500gr de farine blanche 00 2 sachets de levure boulangère 25cl d'eau tiède […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Pizza et Sandwiches

Mercredi 17 avril 2013 3 17 /04 /Avr /2013 08:59

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Mezzelune aux sardines

Un classique de la cuisine Palermitaine, "pasta con le sarde" (pâtes aux sardines) revisité et inversé... Ingrédients pour 4 personnes: Pour la pâte: 3 oeufs 300gr de farine 3 pincées de sel Pour […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Pâtes

Vendredi 29 mars 2013 5 29 /03 /Mars /2013 15:02

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Poulet à l'Ananas frais

Un des premiers plats éxotiques sur lesquels j'ai craqué lors de mes débuts aux fourneaux... J'ai pu découvrir depuis tous les biens faits gustatifs du à l'utilisation des épices et de la sauce […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Volailles et Gibiers

Mercredi 20 mars 2013 3 20 /03 /Mars /2013 13:18

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Boulettes de viande à la Sicilienne (Polpette)

Certainement une des recettes Siciliennes les plus populaires dans le monde entier... A l'occasion de la mise à jour d'un des premiers articles de ce blog publié en 2008... je l'ai enrichie de […]

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Par Zu Fabio - Publié dans : Viandes

Samedi 16 mars 2013 6 16 /03 /Mars /2013 14:38

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Minis quiches Normandes

C'est en voyant Louise Denisot (cuisine tv) réaliser une version simplifiée des pasteis Portugais, ces gourmandises de tartelettes de pâtes feuilletées remplies d'une crème Anglaise parfumée, que […]