Ingrédients pour 4 personnes :

-250gr de Lentilles vertes
-1 saucisse de Montbéliard
-1 Saucisse de Morteau
-4 Diots de Savoie
-4 Saucisses de Francfort
-1 tranche épaisse de poitrine fumée
-2 oignons
-500gr de coulis de tomate
-1 verre de vin blanc sec
-1 feuille de laurier
-Clous de Girofle
-2 cubes de bouillon de boeuf
-4 petites pommes de terre
-1 sucre
-Sel, poivre

Préparation : 

Dans une casserole, portez 1 litre d'eau salée à ébulition avec la feuille de laurier, 1 oignon piqué de clous de girofle (4ou5) et les cubes de bouillon. Faites-y cuire les lentilles à feu doux 35mn. Au bout de 10mn, incorporez les pommes de terre épluchées et lavées. Sortez les quand vous pous les transpercez facilement avec la pointe d'un couteau.

Epluchez et émincez l'autre oignon, détaillez la poitrine en lardons. Coupez la saucisse de Montbéliard en 4. Faites revenir ces 3 ingrédients à l'huile d'olive dans un grand fait-tout. Salez, poivrez. Ajoutez les Diots. Faites revenir encore quelques instants et arrosez avec le vin blanc. Quand il arrive à ébulition, baissez le feu et laissez revenir au moins de moitié le liquide. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre, un verre de jus de cuisson des lentilles et la saucisse de Morteau. Portez de nouveau à ébulition, puis réduire le feu et laissez mijoter 30mn. Incorporez les lentilles égouttées, les saucisses de Francfort et les pommes de terre cuites. Poursuivre la cuisson encore 10mn.