Une des merveilles de la pâtisserie Sicilienne...

Ingrédients pour 6 parts :
-500gr de ricotta
-150gr de sucre glace
-150gr de fruits confits (cerises, oranges, etc.)
-150gr de Gênoise
-100gr de pépites de chocolat
-1/2 verre à liqueur de rhum (agricole de préférence)
-1 cuillère à café de vanille liquide

 Pour le glaçage :
-500gr de sucre glace
-15cl d'eau chaude
-1/2 citron

Garniture :
-Fruits confits
-Pépites de chocolat

Préparation :
Coupez la Gênoise en tranches de 1cm d'épaisse environ. Tapissez-en le fond et les bord d'un moule. Mélangez la ricotta, le sucre glace et la vanille. Incorporez le rhum, les fruits confits et les pépites de chocolat (réservez un peu de ces ingrédients pour la décoration) Versez dans le moule et recouvrez avec le reste des tranches de Gênoise.
Recouvrez avec du film alimentaire et mettez au réfrigérateur minimum 3 heures. Démoulez dans un plat.
Glaçage : Mélangez 500gr de sucre glace avec 15cl d'eau chaude et le jus d'un demi citron.  Nappez la cassata avec une spatule. Décorez avec fruits confits et pépites de chocolat.

N..B. : Sur cette photo j'ai réalisé une mini cassata, en utilisant un emporte-pièce pour adapter la taille à une portion individuelle.

Retour de vacances reposantes dans les Landes, avec la pubublication de cette petite verrine réalisée avant le départ.

Ingrédients pour 6 verrines :
-12 biscuits à la cuillère
-1 boîte de 250gr de poires au sirop
-125gr de mascarpone
-2 oeufs
-75gr de sucre glace
-3 sucres en morceau
-10cl d'alcool de poire ou de vodka
-Cacao en poudre
-1 pincée de sel
Garniture:
-Diverses confiserie en chocolat, par exemple des petits rochers...
-Amandes effilées

Préparation :
Égouttez les poires et réservez le sirop dans un grand bol. Emincez très finement les poires. Réservez-les sur un torchon propre ou du papier absorbant. Séparez les blancs d'oeuf des jaunes. Montez les blanc en neige avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes avec le sucre glace, puis le mascarpone jusqu'à obtenir une crème homogène. Incorporez délicatement les blancs avec une maryse. Ajoutez toujours délicatement les poires émincées.
Mélangez les morceaux de sucre avec le sirop et l'alcool de poire ou la vodka. Divisez les biscuits en deux pour mieux les adapter au format de vos verrines.
Passez deux moitiés très rapidement dans le sirop et disposez-les au fond d'une verrine. Recouvrez d'un peu d'appareil au mascarpone et aux poires. Saupoudrez avec le cacao. Renouvelez l'opération une fois et terminez en garnissant le dessert de friandises au chocolat. Réservez 3h au réfrigérateur avant de déguster.