Samedi 20 mars 2010
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Une recette Napolitaine à laquelle j'ai ajouté du thon.
Ingrédients pour 4 personnes :
-500gr de pâtes courtes ou longues
-200gr de thon à l'huile d'olive en boîte
-250gr de tomates pelées en boîte
-24 olives noires dénoyautées
-2 cuillères à soupe de câpres
-4 filets d'anchois à l'huile d'olive
-3 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe de thym
-sel, poivre
Préparation :
Epluchez et émincez l'ail, après avoir ôté son germe. Emincez les filets d'anchois. Extraire l'huile du thon et mettez là à chauffer dans une poêle avec l'ail et les anchois. Dès que l'huil frémis,
ajoutez les tomates préalablement concassées à la fourchette. Ajoutez les olives, les câpres et le thym. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 15mn. Incorporez le thon émietté,
mélangez bien et éteignez aussitôt. Versez la sauce sur les pâtes cuitent "al dente" selon le temps indiqué sur le paquet.
Par Zu Fabio
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Samedi 20 mars 2010
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20
/03
/2010
04:38
Mise à jour de la photo du 20 Mars 2010
Ingrédients pour 4 personnes :
-500gr de penne rigate
-200gr de chair à saucisse
-200gr de lardons fumés
-1 aubergines
-1 boîte de tomates pelées
-1 oignons
-1 dizaines de feuilles de basilique
-sel, poivre
Préparation :
Epluchez l'aubergine et l'oignon, et hachez-les grossièrement.
Dans un fait-tout, faites revenir à feu doux les lardons et la chair à saucisse, jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur. Ajoutez l'oignon et l'aubergine. Continuez la cuisson à feu doux 10
minutes puis ajoutez la boïte de tomates préalablement écrasées à la fourchette. Laissez mijouter à couvert pendant 25 minutes.
Ajoutez le basilique finement hâché, mélangez et éteignez le feu. Servez avec vos penne cuitent "Al dente", arrosées abondemment de parmesan ou de pecorino rapé.
Par Zu Fabio
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Samedi 13 mars 2010
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09:04
Une façon d'incorporer à une recette classique, LE fromage de Haute-Normandie: le coeur de Neuchâtel.
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 coeur de Neuchâtel
-4 oeufs
-2 tranches de jambon de Paris
-1 cuillère à soupe de crème fraîche
-Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°. Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec la crème. Salez légèrement. Poivrez. Incorporez 1 tranche et 1/2 du jambon détaillée en fines lamelles, ainsi
que la moitié du fromage coupé en deux dans le sens de la largeur en petits cubes. Etalez la pâte dans un moule allant au four avec son papier sulfurisé. Versez-y le mélange et rabattez la pâte
vers le centre (voir photo) Couvrez avec le reste du fromage et de jambon, coupés en 4. Enfournez pour 30/35mn.
Par Zu Fabio
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