Ingrédients pour 4 personnes :
-1litre de bouillon de poulet (préparé avec les restes d'un poulet rôti ou 3 cubes de bouillon de volaille)
-100gr de gésiers de poulet
-100gr de foie de poulet
-100gr de blanc de poulet
-4 oeufs
-2 oignons
-1 verre de riz rond
-1 pincée de pistils de Safran ou deux cubes de Safran en poudre.
-Persil
-sel, poivre

Pour le bouillon au poulet rôti :
-Les restes d'un poulet rôti (carcasse, cou, ailes, peau, etc.)
-1 oignon
-1 cube de bouillon de volaille
-1 feuille de laurier
-1l 1/4 d'eau froide
-Sel, poivre
//////Mettez tous les ingrédients dans une casserole, portez à ébulition et laissez réduire à feu très doux 1h30 maximum. Filtrez avant utilisation.


Préparation :
Préparez les oeufs durs en les faisant cuire dans de l'eau 15mn.
Pelez et hachez finement les oignons. Faites de même avec les gésiers, les foies et le blanc.
Faites les revenir dans un fait-tout à l'huile d'olive, salez, poivrez à votre goût, puis recouvrez avec le bouillon. Laissez mijoter 30mn à feu doux et à couvert.
Incorporez le safran et attendez 5mn avant d'ajouter le riz. Laissez cuire 15mn. Pendant ce temps, épluchez et hachez les oeufs durs. Ajoutez-les à la soupe, ainsi que le persil ciselé. Mélangez délicatement pour ne pas abimer les ingrédients et retirez du feu.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
-4 escalopes de poulet
-1 carotte
-1 poireau
-2 oignons
-300gr de germes de soja en bocal
-1 tasse de bouillon de volaille
-10cl de sauce soja
-1 cuillère à café de gingembre en poudre
-1 cuillère à café de coriandre en poudre
-1 cuillère à café de cumin en poudre
-1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
-Farine
-Poivre blanc

Préparation :
Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne,  et le passer dans la farine légèrement salée.
Coupez le vert des poireaux (réservez le pour faire une soupe par exemple)  Epluchez et lavez les légumes puis coupez-les en lamelles.
Ma méthode : Commencer par les oignons, coupés en 2 dans la longueur, puis en 3 parties égales qui serviront de gabarit pour les autres légumes.
Egoutez les germes de soja. Ciselez finement la ciboulette.

Dans un wok ou une grande poèle à bord large, faites chauffer de l'huile d'arachide à feu vif.
Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque face, puis ajoutez aussitôt tous les légumes sauf les germes de soja. Saupoudrez avec les épices et faites les sauter rapidement toujours à feu très vif, puis ajoutez la sauce soja. Quand celle-ci est sur le point de s'être complètement évaporée versez le bouillon de volaille. Poursuivre la cuisson 4 à 5mn sans cesser de remuer, puis ajoutez les germes de soja. Réduisez le feu et laissez mijoter 3 à 4mn. Incorporez la ciboulette et servez aussitôt accompagné d'un bol de riz blanc.

Ingrédients pour 4 personnes :

-250gr de Lentilles vertes
-1 saucisse de Montbéliard
-1 Saucisse de Morteau
-4 Diots de Savoie
-4 Saucisses de Francfort
-1 tranche épaisse de poitrine fumée
-2 oignons
-500gr de coulis de tomate
-1 verre de vin blanc sec
-1 feuille de laurier
-Clous de Girofle
-2 cubes de bouillon de boeuf
-4 petites pommes de terre
-1 sucre
-Sel, poivre

Préparation : 

Dans une casserole, portez 1 litre d'eau salée à ébulition avec la feuille de laurier, 1 oignon piqué de clous de girofle (4ou5) et les cubes de bouillon. Faites-y cuire les lentilles à feu doux 35mn. Au bout de 10mn, incorporez les pommes de terre épluchées et lavées. Sortez les quand vous pous les transpercez facilement avec la pointe d'un couteau.

Epluchez et émincez l'autre oignon, détaillez la poitrine en lardons. Coupez la saucisse de Montbéliard en 4. Faites revenir ces 3 ingrédients à l'huile d'olive dans un grand fait-tout. Salez, poivrez. Ajoutez les Diots. Faites revenir encore quelques instants et arrosez avec le vin blanc. Quand il arrive à ébulition, baissez le feu et laissez revenir au moins de moitié le liquide. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre, un verre de jus de cuisson des lentilles et la saucisse de Morteau. Portez de nouveau à ébulition, puis réduire le feu et laissez mijoter 30mn. Incorporez les lentilles égouttées, les saucisses de Francfort et les pommes de terre cuites. Poursuivre la cuisson encore 10mn.