Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert du "placard" dont je ne suis pas mécontent. Une pure recette anti-minceur... Mais bon...

Ingrédients pour 4 personnes :
-1 petite boîte de cerises "amarena" (griottes au sirop)
-500gr de ricotta
-200gr de sucre glace
-1 barre de snickers
-Amandes effilées
-1 petit pain au lait aux pépites de chocolat

Préparation :
Dans un récipient mélangez la ricotta, le sucre et 2 cuillères à soupe de sirop d'amarena. Coupez le pain au lait en lamelles. Versez un peu de sirop au fond de 4 verrines. Répartissez les morceaux de pain au lait. Arrosez de sirop. Disposez 2/3 cerises dessus. Recouvrez de ricotta sucrée jusqu'à mi-hauteur des verres. Disposez 2 cerises au centre et quelques tranches de snickers  (coupées dans la largeur) contre les rebords. Arrosez à nouveau d'un filet de sirop. Parsemez d'amandes effilées. Réservez 3h au réfrigérateur (pour que le pain au lait soit bien imbibé de sirop)

Cette recette est tirée de mon premier livre de recettes "La bonne cuisine Française" de Marie-Claude Bisson, offert par ma tante Irène en 1989... Je n'avais que 15 ans et ce recueil a été un véritable professeur... Comme à mon habitude je lui ai fait subir quelques modifications, improvisation due à l'achalandage de mon placard et du réfrigérateur... Ceci est mon deuxième essaie, cette fois je n'ai coupé les pommes qu'en quatre, et donc sauvegardé l'apparence du fruit... Des morceaux trop fins deviennent en effet, vite une compote... très agréable en bouche, mais néanmoins une compote... 

Ingrédients pour 4 personnes:
-5 pommes grany rouge ou royal gala
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1/2 citron
-Sucre en poudre
-Cannelle
-4 épices (pour pain d'épices)
-Beurre

Préparation :
Préchauffez votre four à 220°. Coupez les pommes en 4. Pelez, épépinez et équeutez-les. Beurrez un moule à tarte aux bords larges (5/6cm) saupoudrez de sucre et enfournez pour 1mn ou 2. Dès que le sucre à fondu, sortez le moule du four. Placez-y les quartiers de pommes, surface extérieure vers le bas. Arrosez avec le jus du 1/2 citron pressé. Saupoudrez de cannelle, de 4 épices et de sucre. Enfournez pendant 25mn. Sortez les pommes du four et recouvrez avec la pâte en la découpant au contour du moule. Remettez dans le four pour 30mn.
N.B.: Attendez 15/20mn avant de démouler la tarte dans un plat à dessert.
Servez chaud ou tiède avec un ramequin de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille, ou mieux au lait...

Ingrédients pour 4 personnes:
-6 pêches jaunes ou blanches
-50cl de cabernet d'Anjou (rosé)
-1/2 verre de sirop de griotte ou de liqueur de fruits rouges
-1 verre de sucre en poudre
-1 cuillère à café de mélange "4 épices"

Préparation :
Lavez et coupez les pêches en deux, retirez le noyau. Coupez-les en huit tranches. Mélangez délicatement avec le sucre dans un saladier. Réservez au frais 1h ou 2. Faites bouillir le vin dans une grande casserole, avec le sirop de cerise et les 4 épices. Baissez le feu et faites-y pocher les pêches avec leur sucre et le jus qu'elles auront rendu. Retirez les avec un écumoire et réservez. Laissez le vin parfumé sur feu doux et faites-le réduire de moitié.
Laissez-le tiédir ou refroidir complètement. Remplissez de moitié 4 verrines avec les pêches, puis recouvrez-les à hauteur de fruits avec le vin de cerise. Réservez au réfrigérateur 2 à 3h avant de servir.