Mercredi 14 octobre 2009
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/2009
18:45
Préparation 5mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 boîte de 250gr de poires au sirop
-500gr de ricotta ou de fromage blange "à la faisselle"
-200gr de sucre glace
-chocolat noir
-miel
Préparation :
Dans un saladier mélangez la ricotta et le sucre. Egoutez les poires, et coupez-les en petits dés. Incorporez-les au laitage sucré. Remplissez les vérrines à moitié, saupoudrez de chocolat en
copeaux (réalisés simplement avec un économe). Remplissez l'autre moitié. Versez un peu de miel liquide, saupoudrez à nouveau de copeaux de chocolat. Réservez une 30mn minimum au réfrigirateur avnt
de consommer. Au moment de servir,finissez de décorez avec de petits biscuits croquants.
Par Zu Fabio
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Mercredi 14 octobre 2009
3
14
/10
/2009
18:35
Préparation 10mn
Cuisson 60mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-8 cailles
-200gr de beurre
Farce:
-200gr de chair à saucisse
-100gr de lard fumé
-40gr de foie gras
-1 petite boîte de maïs (80gr environ)
-1 tranche de pain de mie
-2 oeufs
-10cl de lait
-1 oignon
-Persil
-Sel, Poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 220°.
Décapitez et éviscérez les cailles... Passez tout les ingrédients de la farce au mixer. Remplir de ce mélange les cailles et refermez avec un pic en bois. Mettez-les dans un plat avec un trait
d'huile d'olive, salez, poivrez. Enfournez. Au bout de 10mn, faites fondre le beurre dans un bol au micro-onde. Versez sur les cailles. Poursuivre la cuisson 50mn, en arrosant de temps en temps
avec le jus de cuisson.
Par Zu Fabio
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Lundi 5 octobre 2009
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05
/10
/2009
06:21
Préparation 5mn + 1h de Marinade
Cuisson: 10mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-500gr de filet de poulet
-50gr de graines de sésame
-2 verres de farine
Pour la marinade:
-50cl de "pur" jus de pommes
-10cl de sauce soja ou d'arome Maggi
-1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
-1 cuillère à soupe d'alcool blanc (vodka, rhum, sake; etc.)
Préparation :
Versez tout les ingrédients de la marinade dans un saladier. Découpez le filet de poulet en cubes de 4/5 cm. Placez dans la marinade. Couvrez le récipient avec une feuille de céllophane ou
d'alluminium et mettez au réfrigirateur minimum 1h. Mélangez les graines de sésame à la farine dans une assiette creuse. Faites chauffez de l'huile de friture dans une grande poële. Egoutez
une à une les bouchées de poulet, et passez les dans la farine. Fites frire, 10 mn à feu moyen, en retournant de temps en temps.
Par Zu Fabio
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