Préparation 5mn
Cuisson 90mn + 12mn

Ingrédients pour 4 personnes :
-500gr de restes de Poulet Rôti (la carcasse, le cou, la croupe, etc.)
-2 tomates frâiches
-1 carotte
-1 oignon
-1 tête d'ail
-1 cube de bouillon de poulet
-1 cuillère à soupe de Basilic déshydraté
-1 litre d'eau froide
-Sel, Poivre
-200gr de Spaghetti

Préparation :
Pelez la carotte et l'oignon. Placez-les dans une cocotte à pression, avec la tête d'ail en chemise (non pelée et entière), les tomates coupées en deux, le basilic, le cube de bouillon et les morceaux de poulet. Salez, poivrez. Recouvrez avec un litre d'eau froide. Fermez la cocotte et portez à ébulition à feu vif.
Quand la soupape commence à chuchoter, baissez le feu et poursuivre la cuisson 90mn.
Filtrez le bouillon et faites-y cuire les Spaghetti, brisés en vermicelles (en 6 morceaux)

Adaptation très libre d'un sandwich de rue, typiquement Palermitain.

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