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Linge de maison Haut-de-gamme
Préparation: 10 min
Cuisson: 3 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 12 noix de st-Jacques
- 6 fines tranches de jambon Serrano
- 12 piques en bois
Pour la vinaigrette au pesto:
- 4cl de vinaigre Balsamique de Modene
- 4cl d' huile d'olive
- une cuillère à café de pesto à la Genovese ( de marque Barilla pae exemple)
- sel, poivre
Préparation:
Mélangez tout les ingrédients de la vinaigrette et mélangez vivement à la fourchette jusqu'à obtention du sauce homogène. Réservez.
Coupez les tranches de jambon Serrano en deux.
Enroulez chaque lamelle de jambon sur une noix de St-Jacques, sur l'épaisseur, puis embrochez les à l'aide d'un pique.
Poêlez quelques secondes sur toutes les faces à l'huile d'olive.
A l'aide d'une cuillère à soupe, dessinez (par exemple) deux traits avec la sauce verte et déposez-y les noix de St-Jacques.
A déguster simplement avec une salade verte, quelques tranches de pain toastés.
Par Zu Fabio
-
Publié dans : Poissons et Fruits de mer
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Mercredi 22 avril 2009
3
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00:48
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