Préparation 5mn
Cuisson 25mn

Ingrédients pour 4 personnes :
-8 tranches de pain sec
-8 gousses d'ail
-1 litre d'eau
-2 cubes de bouillon de boeuf
-1 cuillère à soupe de pimentòn (ou Paprika Espagnol)
-2 oeufs
-Persil
-Sel, Poivre

Préparation :
Pelez et hâchez finement l'ail. Coupez grossièrement le pain en lamelles.
Dans une grande casserole, faites revenir à l'huile d'olive, l'ail, le pain et le Pimentòn. Dès que le pain commence à dorer, ajoutez l'eau et les cubes de bouillon, sel et poivre. Laissez mijoter sans couvrir pendant 20mn en remuant de temps en temps. 2mn avant la fin de cuisson, cassez les oeufs dans la soupe en mélangeant vivement. Ajoutez le persil hâché au moment de servir.