Préparation 5mn
Cuisson 8mn

Ingrédients pour 4 personnes :
-3 courgettes
-2 oeufs
-1 verre de farine
-une tasse d'huile d'olive
-Sel

Préparation :
Epluchez et équeutez les courgettes. Coupez en biseau des tranches de 0,5cm. Salez chaque face et épongez sur du papier absorbant quelques minutes.
Battre les oeufs, avec un peu de sel, dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette, plate, étalez la farine.
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poele.
Passez les courgettes d'abord dans la farine, puis dans l'oeuf et placez-les au fur et à mesure dans l'huile de friture. Cuire 4mn de chaque côté, la couleur doit être doré, puis éponger l'excédant de graisse sur du papier absorbant avant de servir.