Anneletti aux calamars et chorizo

Publié le par Zu Fabio

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Une recette recette relevée et forte en goût. Simple et économique. J'adore...

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400gr d'anneletti (pâtes courtes et rondes)
  • 1 petiite boîte de calamars à l'encre de seiche
  • 1/2 chorizo "coudé" fort ou 1/4 de saucisson napolitain aux piments
  • 1 oignon
  • 250gr de tomates pelées
  • 1 c.à.s. de concentré de tomate 
  • 15cl de vin blanc
  • sel, poivre

 

Préparation :

  1. Pelez et émincez le chorizo et l'oignon. Faites-les revenir avec un trait d'huile d'olive dans une casserole de taille moyenne. Salez, poivrez.
  2. Ajoutez les tomates préalablement concassées, le concentré et l'encre des calamars (calamars que vous aurez retirés et réservés) Mélangez bien, ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu très doux et à couvert pendant 20 minutes. Incorporez les calamars, éteignez et réservez.
  3. Faîtes cuire les pâtes selon le temps indiqués sur le paquet. Égouttez et mélangez à la sauce.
    Servez aussitôt, avec du parmesan ou du pecorino râpé à disposition.
    N.B.: pour gagner du temps, faîtes cuire les pâtes pendant la cuisson de la sauce. 

Publié dans Pâtes

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Clemence 04/10/2012


je ne connaissais pas ces pâtes... Ce plat terre-mer doit être excellent.. Mais tu as oublié les calamars dans ta liste d'ingrédients ;-)

gut 04/10/2012


Rien que de voir la photo je salive !! absolument délicieux !

Val 04/10/2012


ça me rappelle la recette que nous faisait maman étant jeune! Bisous

Michèle 04/10/2012


J'imagine le régal! Ne reste plus qu'à trouver les ingrédients.

•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.• 04/10/2012


c'est un vrai régal


j'aime bea ucoup ta recette


je la trouve raffinée


belle soirée


•.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•