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Mercredi 27 janvier 2010
3
27
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/2010
04:43
Ingrédients pour 4 personnes :
-800gr de blancs de calmars
-6 gousses d'ail
-1 botte de persil
-2 verres à liqueur de rhum agricole ou de cognac
-Piment d'Espelette
-Sel
-Poivre blanc
Otez l'os des blancs de calmars si besoin. Découpez-les en rondelles. Epluchez et détaillez l'ail en fines lamelles. Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y frémir
1 minute ou 2, l'ail à feu très doux, avec un peu de sel et de piment d'Espelette. Ajoutez les anneaux de calmars et cuire jusqu'à ce qu'ils soit bien tendres, ce qui prend 5 à 6 mn
environ. Ajouter l'alcool et flambez. Quand la dernière flamme s'est éteinte, incorporez le persil ciselé, poivrez légèrement et servez aussitôt.
Par Zu Fabio
-
Publié dans : Tapas
-
Communauté : Â nos recettes
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En Espagne, en tant que tapa, on te la sert au comptoir avec quelques tranches de pain. Tu peux toujours commander des frites ou des "patatas bravas" à côté. Bizzz
ta recette est renverssante de gout bravo!! Tu sais je vis en Catalogne côté Français et vais souvent en Espagne je dois te dire que ta recette me donne envie d'y retourner très vite!! merci, bisous € pour cette belle recette!