Un plat typique de Catalogne. Parfois préparé sans tomates, il contient traditionnellement de la "Buttifara", différentes sortes de saucisses à cuire de cette région. En France, la saucisse de Toulouse en est assez proche. Ici, j'ai choisi un appétissant saucisson à l'ail dans la vitrine du charcutier de mon quartier.

Ingrédients pour 4 personnes:
-400gr de fèves fraîches ou surgelées épluchées
-200gr de saucisson à l'ail
-250gr de tomates pelées en boîte
-1 oignon
-1 verre de vin blanc sec
-1 verre de bouillon de mouton
-1 botte de menthe fraîche
-1 sucre en morceau
-Sel, poivre

Préparation:
Epluchez et émincez l'oignon. Coupez le saucisson en rondelles épaisses, puis en quartier. Faîtes le revenir dans un fait-tout avec l'oignon dans un peu d'huile d'olive.  Concassez les tomates, et ajoutez les dans le fait-tout avec le sucre. Laissez cuire à feu moyen 5mn en remuant régulièrement. Ajoutez le vin, le bouillon et les fêves. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux 25/30mn. Incorporez les feuilles de menthe ciselées et laissez infuser 5mn avant de servir.