Ingrédients pour 4 personnes:
-800gr de mélange de fruits de mer surgelés
-15cl de Gewustraminer
-2 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe de farine
-1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
-Chapelure
-Parmesan râpé
-Sel, poivre

Préparation :
Décongeler 15mn les fruits de mer dans un récipient d'eau. Egouttez et séchez les.
Préchauffez votre four à 220°
Pelez, coupez en deux et retirez le germe de l'ail. Emincez-le et faites le revenir sans une poêle avec un trait d'huile d'olive frémissante à feu doux. Ajoutez les fruits de mer de mer, salez, poivrez. Augmenter un peu le feu et et bien mélanger pour les imprégner du goût de l'ail. Saupoudrez avec la farine et mélangez. Ajoutez le vin blanc, mélangez et poursuivre la cuisson quelques instants, jusqu'à ce le liquide soit presque entièrement évaporé.Hors du feu, ajoutez le persil ciselez. Versez dans un plat allant au four ou dans des ramequins de cuisson. Saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé. Arrosez d'un trait d'huile d'olive. Enfournez une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la croute soit bien dorée. Servez avec des quartiers de citron et une sauce aïoli.