Publication de la recette du 13 Aout 2010 - Cette recette fait partie de mon e-book "Mes Tapas"

Ingrédients pour 4 personnes:
-1 litre de moules d’Espagne
-500gr de tomates pelées en boîte
-1 oignon
-100gr de chorizo piquant
-1/2 verre de vin blanc
-Sel, poivre

Préparation:
Lavez les moules à grande eau en frottant bien à l’aide d’un couteau les éventuelles petits coquillages et algues. Epluchez et émincez l’oignon. Epluchez le chorizo et coupez-le en tranches. Faîtes revenir l’oignon et le chorizo à l’huile d’olive dans un grand fait-tout. Salez, poivrez légèrement. Arrosez avec le vin. Quand il s’est presque entièrement évaporé, ajoutez les tomates préalablement concassées. Laissez mijoter à feu doux et à couvert 20mn. Incorporez les moules en les mélangeant bien à la sauce. Poursuivre la cuisson à feu  doux une dizaine de minutes. Les moules doivent être ouvertes. Jetez celles qui seront restées fermées.