Une recette Napolitaine à laquelle j'ai ajouté du thon.

Ingrédients pour 4 personnes :
-500gr de pâtes courtes ou longues
-200gr de thon à l'huile d'olive en boîte
-250gr de tomates pelées en boîte
-24 olives noires dénoyautées
-2 cuillères à soupe de câpres
-4 filets d'anchois à l'huile d'olive
-3 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe de thym
-sel, poivre

Préparation :
Epluchez et émincez l'ail, après avoir ôté son germe. Emincez les filets d'anchois. Extraire l'huile du thon et mettez là à chauffer dans une poêle avec l'ail et les anchois. Dès que l'huil frémis, ajoutez les tomates préalablement concassées à la fourchette. Ajoutez les olives, les câpres et le thym. Salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux 15mn. Incorporez le thon émietté, mélangez bien et éteignez aussitôt. Versez la sauce sur les pâtes cuitent "al dente" selon le temps indiqué sur le paquet.