Période de barbecue oblige, il faut varier les plaisir du grill... Voici ma version du poulet à la diable enduit d'épices et d'aromates...

Ingrédients :
-1 poulet entier
-1 cuillère à café de harissa
-1 cuillère à café de ras-el-hanout
-1 cuillère à café de cumin
-1 cuillère à café de piment doux
-1 cuillère à café de coriandre en poudre
-2 cuillères à café de coriandre fraîche
-3 gousses d'ail
-10cl d'huile d'olive
-Sel, poivre

Préparation :
Épluchez, coupez en deux et retirez le germe de l'ail. Retirez les tiges de la coriandre. Mixez tous les ingrédients de la marinade dans un robot. A l'aide d'un ciseau à volaille, ouvrez le poulet de bas en haut en découpant au centre de la poitrine. Posez-le sur vôtre plan de travail dos vers le haut et aplatissez-le à la main de façon à ce que corps et cuisses soient à la même hauteur. Enduisez-le entièrement de marinade avec un pinceau ou mieux, à la main. Laissez mariner 1 ou 2h dans un endroit frais. Faîtes-le cuire 1h en le retournant régulièrement, et sans l'arroser, dans un four préchauffé à 220° ou sur la grille d'un barbecue muni d'un couvercle.