Publication de la recette le 17 Avril 2010

Ingrédients pour 6 personnes:
-600gr de boeuf à bourguignon en gros cubes (gîte ou macreuse)
-200gr de plat de côte de boeuf
-2 os à moelle
-500gr de tomates pelées en boîte
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-1 sucre en morceau
-20 cl de bouillon de boeuf (réalisé avec un cube)
-1 tête d'ail
-1 botte de basilic frais
-sel, poivre

Préparation:
Epluchez, retirez le germe des gousses d'ail et hâchez le finement. Dans un grand fait-tout faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites-y colorer à feu vif la viande et les os. Salez, poivrez. Ajoutez l'ail. Mélangez quelques instants. Versez les tomates préablement concassées, le concentré, le sucre et le bouillon. Mélangez. Portez à ébullition, réduire le feu au minimum et laissez mijotez à couvert pendant 3h/3h30. Incorporez le basilic ciselé et poursuivez la cuisson 10mn. Comme en Italie, servez la sauce avec des pâtes cuitent "al dente" en "premier plat", puis la viande en "second plat".