Une salade très fraîche avec un fruit méconnu que l'on commence à trouver facilement, le pomélo Chinois. Très gros pamplemousse à la peau verte,  sucré et non amère.


Ingrédients pour 4 personnes :
-1 pomélo Chinois
-24 crevettes cuites
-125gr de crabe émietté en conserve
-10cl de mayonnaise
-16 tomates cerises
-Sel, poivre blanc

Pour la Mayonnaise:
Voir recette de la salade de pommes de terre au saumon fumé Russe


Préparation :
Epluchez le pomélo, retirer la peau épaisse autour de la chair et coupez le en tranches. Décortiquez les crevettes.
Lavez les tomates cerises. Egouttez les miettes de crabes. Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise dans un saladier, salez, poivrez a vôtre convenance. Servez dans des verrines accompagnée de quelques feuilles de laitue.