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Arroz con Carne (Risotto Espagnol)
(09/02/2010
publié dans : Cuisine Espagnole
)
Ingrédients pour 4 personnes: -100gr de riz "rond" -600gr de carré de porc ou de noix de veau -1/2 chorizo fort "coudé" -250gr de coulis de tomate -1 poivron rouge -1 oignon -50cl ... -
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Compotée de Prunes à l'Eau de Vie et sa Crême de Mascarpone
(07/02/2010
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Ingrédients pour 4 personnes : -200gr de prunes à l'eau de vie -250gr de mascarpone -100gr de sucre glace -250gr de crème Chantilly en bombe -miel -cannelle -8 biscuits d'Amaretti secs (ou de ... -
Côtelettes d'Agneau Confites
(01/02/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
C'est une amie Algéroise de ma grand-mère maternelle qui m'a appris cette recette. L'agneau cuit à feu doux sans addition de matière grasse. Un délice, qui tombe bien: recette numéro 100! ... -
Noix de Veau au Marsala
(31/01/2010
publié dans : Cuisine Italienne
)
Ingrédients pour croquetas : -800gr de noix de veau -1 tasse de Marsala -1 tasse de bouiilon de boeuf -Farine -1 cuillère à café de basilique sec -1 cuillère à café de romarin sec -1 ... -
Croquetas
(29/01/2010
publié dans : Cuisine Espagnole
)
J'ai découvert sur le tard que les "croquetas" étaient des tapas, couramment servies dans les bars en Espagne... car c'est avant tout un des nombreux régals de mon enfance que confectionnait ... -
Pasta Con I Piselli (Pâtes aux petits-pois frais)
(28/01/2010
publié dans : Pâtes
)
Petite recette sympathique et très simple apprise pendant ces vacances de Noël en Italie, par ma tante Maria... Ingrédients pour 4 personnes : -500gr de pâtes "courtes" (Penne, etc. ici ce ... -
Calamares Al Ajillo (Calmars sautés à l'Ail)
(27/01/2010
publié dans : Cuisine Espagnole
)
Ingrédients pour 4 personnes : -800gr de blancs de calmars -6 gousses d'ail -1 botte de persil -2 verres à liqueur de rhum agricole ou de cognac -Piment d'Espelette -Sel -Poivre ... -
Boeuf en Daube aux Olives
(26/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients pour 4 personnes : -800gr de boeuf (paleron,etc.) -24 olives vertes dénoyautées -3 oignons -2 carottes -2 tasses (mug) de vin rouge -1 tasse de bouillon de boeuf -1 ... -
Porc Sauté au Miel
(25/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients pour 4 personnes : -400gr de d'échine de porc -3 oignons -1 poivron vert -1 piment rouge -1 racine de gingembre -6 gousses d'ail -2 cuillères à soupe de miel -15cl de ... -
Lapin à la Moutarde
(24/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients : -1 lapin -1 petit pot de moutarde -125gr de beurre -2 verres à liqueur de Cognac -sel, poivre Préparation : Préchauffez votre four à 220°. Badigeonnez entièrement le lapin de ... -
Moqueca de Crevettes au Lait de Coco (Brésil)
(23/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients pour 4 : -600gr de crevettes cuites -25cl de lait de coco -1 piment rouge -1 poivron jaune -1 racine de gingembre -2 oignons -1 bouquet de coriandre fraîche -sel Préparation : ... -
Boudins Blancs Feuilletés
(22/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Une façon différente et très simple de manger le boudin blanc. Découverte grâce à Jean-Pierre Coffe. Ingrédients pour 4 : -4 boudins blancs au parfum de votre choix -2 rouleaux de pâte ... -
Riz Au Lait
(21/01/2010
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Ingrédients pour 4 personnes : -200gr de riz rond -1 litre de lait -2 oeufs -150gr de sucre -1 pincée de sel -1 gousse de vanille -Cannelle -Caramel liquide (facultatif) ... -
Cassoulet
(21/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients pour 4 personnes : -500gr de haricots "lingots" -500gr de confit de canard -4 saucisses de Toulouse -4 tranches de poitrine fumée -400gr d'échine de porc -200gr de ... -
Salade de Pomélo aux Crevettes
(20/01/2010
publié dans : Salades
)
Une salade très fraîche avec un fruit méconnu que l'on commence à trouver facilement, le pomélo Chinois. Très gros pamplemousse à la peau verte, sucré et non amère. Ingrédients pour 4 ... -
Sopa de Chicha y Huevo
(19/01/2010
publié dans : Soupes
)
Ingrédients pour 4 personnes : -1litre de bouillon de poulet (préparé avec les restes d'un poulet rôti ou 3 cubes de bouillon de volaille) -100gr de gésiers de poulet -100gr de foie de poulet ... -
Tiramisù
(17/01/2010
publié dans : Desserts et Patisseries
)
En portions individuelles, dans des ramequins de verre. Ingrédients pour 4 personnes : -12 biscuits à la cuillère -250gr de Mascarpone -3 oeufs -150gr de sucre glace -6 sucres en morceau -30cl ... -
Poulet au Gingembre
(15/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients (pour 4 personnes) : -4 escalopes de poulet -1 carotte -1 poireau -2 oignons -300gr de germes de soja en bocal -1 tasse de bouillon de volaille -10cl de sauce soja -1 cuillère à café ... -
Minestra de Lentilles et Pois-Chiches
(14/01/2010
publié dans : Soupes
)
Ingrédients pour 4 personnes :-125gr de lentilles vertes -125gr de pois-chiches en conserve -125gr de pâtes à soupe (farfalline, vermicelle, coquillette, etc.) -1 saucisse à cuire (Morteau, ... -
Lentilles aux Saucisses Variées
(13/01/2010
publié dans : Coup de Coeur
)
Ingrédients pour 4 personnes : -250gr de Lentilles vertes -1 saucisse de Montbéliard -1 Saucisse de Morteau -4 Diots de Savoie -4 Saucisses de Francfort -1 tranche épaisse de poitrine fumée ... -
Bucatini à la Palermitaine
(12/01/2010
publié dans : Pâtes
)
Ingrédients pour 4 personnes :-500gr de Bucatini -12 Sardines fraîches -6 anchois au sel -Fenouil Sauvage -1 Oignon -Pignons de Pin -1 cuillère à soupe d'amandes en poudre -Pecorino -Raisins ... -
Sfincione (Pizza Sicilienne)
(26/11/2009
publié dans : Cuisine Italienne
)
Ici, je vous présente LE véritable régal de mon enfance, ma grand-mère paternelle le préparait souvent le mercredi... A la différence de la Pizza Napolitaine, la pâte est très levée, donc très ... -
Soupe de Crevettes et Cabillaud aux Légumes Croquants
(11/11/2009
publié dans : Soupes
)
Ingrédients pour 4 personnes: -200gr de crevettes cuites -200gr de filet de cabillaud -250gr de tomates pelées en boîte -1 fenouil -2 oignons rouges -2 carottes -1 poivron vert -1 branche de ... -
Borscht
(07/11/2009
publié dans : Soupes
)
Ingrédients pour 8 personnes:-1kg de plat-de-côte de boeuf -500gr de poitrine de porc avec os (travers) -3 oignons -3 carottes -2 betteraves crues -2 pommes de terre -1/4 de chou blanc -une ... -
Pain d'Epices aux Figues et aux Noix
(07/11/2009
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Recette à venir... -
Bricks à l'Orange
(28/10/2009
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Recette à venir... Repas du soir... -
Samoussas
(28/10/2009
publié dans : Coup de Coeur
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Chorba
(28/10/2009
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)
Recette à venir... Repas du soir... -
Brochettes de Fraises au Chocolat
(23/10/2009
publié dans : Desserts et Patisseries
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Fajitas
(23/10/2009
publié dans : Coup de Coeur
)
Recette à venir... -
Soupe à la Citrouille
(23/10/2009
publié dans : Soupes
)
Recette à venir... -
Suprême de Fraises aux Amaretti
(21/10/2009
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Préparation 15mn Réfrigération: 1 h Ingrédients pour 4 personnes : -500gr de fraises -15cl de coulis de fraise -8 Amaretti "secs" -150gr de Mascarpone -150gr de crême fraîche liquide -150gr de ... -
Vérrines de Ricotta aux Poires
(14/10/2009
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Préparation 5mn Ingrédients pour 4 personnes : -1 boîte de 250gr de poires au sirop -500gr de ricotta ou de fromage blange "à la faisselle" -200gr de sucre glace -chocolat noir -miel ... -
Cailles Farcies
(14/10/2009
publié dans : Coup de Coeur
)
Préparation 10mn Cuisson 60mn Ingrédients pour 4 personnes : -8 cailles -200gr de beurre Farce: -200gr de chair à saucisse -100gr de lard fumé -40gr de foie gras -1 petite boîte de maïs ... -
Bouchées de Poulet Mariné aux Graines de Sésame
(05/10/2009
publié dans : Coup de Coeur
)
Préparation 5mn + 1h de Marinade Cuisson: 10mn Ingrédients pour 4 personnes : -500gr de filet de poulet -50gr de graines de sésame -2 verres de farine Pour la marinade: -50cl de "pur" jus de ... -
Tarte aux Poires à la confiture de Quetsches
(02/10/2009
publié dans : Desserts et Patisseries
)
Préparation 5mn Cuisson 60mn Ingrédients: -1 rouleau de pâte brisée -1 boîte de poires williams au sirop coupées en 2 -1/2 pot de confiture de quetsches -beurre -cannelle en poudre -1 pincée ... -
Poulet au Basilic
(01/10/2009
publié dans : Cuisine Italienne
)
Recette à venir.... -
Pain d'Andouillette et sa Crême de Moutarde
(30/09/2009
publié dans : Coup de Coeur
)
Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes : -1 rouleau de pâte feuilletée -200gr d'Adouillette de Vire -400gr de chair à saucisse -2 oeufs -100 gr de chapelure -Persil ... -
Gratin de Penne Multicolores aux Crevettes et au Crabe
(24/09/2009
publié dans : Pâtes
)
Recette à venir... -
Empanadas au Crabe
(23/09/2009
publié dans : Cuisine Espagnole
)
Préparation : 15 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients pour 4 empanadas : -2 rouleaux de pâte feuilletée -2 boites de miettes de crabe -4 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure -1 gousse d'ail ...
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