Samedi 13 mars 2010
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09:04
Une façon d'incorporer à une recette classique, LE fromage de Haute-Normandie: le coeur de Neuchâtel.
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 rouleau de pâte feuilletée
-1 coeur de Neuchâtel
-4 oeufs
-2 tranches de jambon de Paris
-1 cuillère à soupe de crème fraîche
-Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°. Battez les oeufs en omelette dans un saladier avec la crème. Salez légèrement. Poivrez. Incorporez 1 tranche et 1/2 du jambon détaillée en fines lamelles, ainsi
que la moitié du fromage coupé en deux dans le sens de la largeur en petits cubes. Etalez la pâte dans un moule allant au four avec son papier sulfurisé. Versez-y le mélange et rabattez la pâte
vers le centre (voir photo) Couvrez avec le reste du fromage et de jambon, coupés en 4. Enfournez pour 30/35mn.
Par Zu Fabio
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Vendredi 22 janvier 2010
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07:43
Une façon différente et très simple de manger le boudin blanc. Découverte grâce à Jean-Pierre Coffe.
Ingrédients pour 4 :
-4 boudins blancs au parfum de votre choix
-2 rouleaux de pâte feuilletée
-1 jaune d'oeuf
Préparation :
Préchauffez votre four 20mn à 220°.
Retirez délicatement la peau des boudins avec un couteau, sans les abîmer. Déroulez les pâtes feuilletées, et coupez les en deux. Placez un boudin au centre de chaque part et enveloppez les de
façon à parfaitement épouser leur forme. Découpez l'excédent de pâte de chaque côté (qui pourra servir à réaliser de petits amuse-bouches par exemple). Badigeonnez-les avec un pinceau d'un peu de
jaune d'oeuf, et enfournez dans un plat recouvert de papier sulfurisé 25 à 30mn.
Par Zu Fabio
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Mercredi 30 septembre 2009
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01:21
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
-1 rouleau de pâte feuilletée
-200gr d'Adouillette de Vire
-400gr de chair à saucisse
-2 oeufs
-100 gr de chapelure
-Persil déshydraté
-sel
-poivre blanc
Pour la sauce:
-2 cuillères à soupe de moutarde forte
-un pot de 25cl de crême fraîche
-poivre noir
-sel
Préparation :
Préchauffez votre four 20mn à 220°.
Enlevez la peau de l'andouillette. Hâchez la finement au couteau ou au mixer. Mélangez-là ensuite dans un saladier, avec la chair à saucisse, les oeufs, la chapelure, le persil, le sel et le poivre
jusqu'à obtention d'une farce homogène.
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-y la farce au milieu sur la longueur. Repliez les bords aux extrémités de la farce. Pliez un des côtés, et finir d'enrouler la pâte autour de la viande de
façon à former un petit pain. Fendre légèrement au couteau, sans percer, sur toute la longueur toujours comme un pain. Percez une croix au centre (pour évacuer la vapeur) enduire jaune d'oeuf et
enfourner 45mn, à 200°.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce qui servira à accompagner le pain d'andouillette.
Par Zu Fabio
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Dimanche 13 septembre 2009
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13
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/2009
21:06
Recette à venir...
Par Zu Fabio
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Vendredi 7 août 2009
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07
/08
/2009
08:03
Recette à venir...
Par Zu Fabio
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