Casafabio, les recettes de Fabio

Préparation 5mn
Cuisson 15mn

Ingrédients pour 4 personnes :
-3 poivrons rouges, oranges ou jaunes.
-3 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe d'amandes éffilées
-6 feuilles de menthe
-Sucre en poudre
-Piment chili en poudre
-Chapelure
-Vinaigre Balsamique
-Huile d'olive
-Sel, Poivre

Préparation :
Equeutez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lamelles et faites les revenir lentement 10mn, à couvert, à l'huile d'olive avec le sel, le poivre, un peu de sucre et de piment. Ajoutez les amandes et l'ail en fines tranches, saupoudrez légèrement de chapelure. Faites dorer quelques instants et parsemez de menthe fraîche ciselée. Eteindre le feu.
Assaisonez avec le vinaigre balasamique et l'huile d'olive.
Servir en accompagnement de viande, tiède ou froid.