Casafabio, les recettes de Fabio

Préparation 5mn
Cuisson 1h

Ingrédients pour 4 personnes :
-2kg de poitrine d'agneau
-6 gousses d'ail
-1 cuillère à soupe de cumin en poudre
-50gr de coriandre fraîche
-Sel, poivre.

Préparation :
Préchauffez votre four à 220° pendant 20mn.
Epluchez l'ail, coupez les en 4, retirez les germes. Piquez la poitrine aux joitures et dans les parties les plus grasses. Introduisez les morceaux d'ail et une feuille de coriandre. Enduire avec le cumin. Salez, poivrez. Faites rôtir dans un plat lègèrement huilé pendant 1 heure. En retournant la viande et en l'arrosant avec un peu d'eau de temps en temps.