Casafabio, les recettes de Fabio
Ingrédients pour 4 personnes :
-800gr de blancs de calmars -6 gousses d'ail -1 botte de persil -2 verres à liqueur de rhum agricole ou de cognac -Piment d'Espelette -Sel -Poivre blanc Préparation :
Otez l'os des blancs de calmars si besoin. Découpez-les en rondelles. Epluchez et détaillez l'ail en fines lamelles. Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites-y frémir 1 minute ou 2, l'ail à feu très doux, avec un peu de sel et de piment d'Espelette. Ajoutez les anneaux de calmars et cuire jusqu'à ce qu'ils soit bien tendres, ce qui prend 5 à 6 mn environ. Ajouter l'alcool et flambez. Quand la dernière flamme s'est éteinte, incorporez le persil ciselé, poivrez légèrement et servez aussitôt.
Mer 27 jan 2010
4 commentaires
Une assiette remplie de saveurs … bon mercredi
Valérie - le 27/01/2010 à 11h48
merci
Zu Fabio
Super sympa ! Mais tu sers ça avec quoi ? Bon après midi, Jessica. Bi$$$
Jessica - le 27/01/2010 à 13h25
Salut Jessica. En l'occurence hier je les ai servi avec des frites (au four)
En Espagne, en tant que tapa, on te la sert au comptoir avec quelques tranches de pain. Tu peux toujours commander des frites ou des "patatas bravas" à côté. Bizzz
En Espagne, en tant que tapa, on te la sert au comptoir avec quelques tranches de pain. Tu peux toujours commander des frites ou des "patatas bravas" à côté. Bizzz
Zu Fabio
Hello Fabio
ta recette est renverssante de gout bravo!! Tu sais je vis en Catalogne côté Français et vais souvent en Espagne je dois te dire que ta recette me donne envie d'y retourner très vite!! merci, bisous € pour cette belle recette!
ta recette est renverssante de gout bravo!! Tu sais je vis en Catalogne côté Français et vais souvent en Espagne je dois te dire que ta recette me donne envie d'y retourner très vite!! merci, bisous € pour cette belle recette!
PEARL - le 27/01/2010 à 13h56
Ca me fait plaisir ça!
Zu Fabio
bonjour,
à quelle quantité en cl ou ml correspondent 2 verres à liqueur? merci
caroline - le 16/09/2010 à 16h33
Bonjour,
J'utilise de petits verres à liqueur dont la contenance est de 4cl. Bonne journée
Zu Fabio