Casafabio, les recettes de Fabio

Ingrédients pour 4 personnes:
-4 filets de thon
-250gr de tomates pelées en boîte
-olives noires dénoyautées
-câpres
-1 bouquet de basilique frais
-2 à 3 cuillère à soupe de chapelure  -sel, poivre blanc   Préparation :
Préchauffez votre four à 220°. Huilez un plat allant au four (à l'huile d'olive). Déposez-y les tranches de thon, légèrement salées et poivrées sur chaque faces. Recouvrez dans l'ordre: avec la chapelure, le basilique ciselé, les tomates coupées en dés, les olives et les câpres, d'une pincée de sel et de poivre, et enfin d'un trait d'huile d'olive.
Enfournez 40mn. servez par exemple avec une semoule de couscous ou comme ci-dessus avec du quinoa.

N.B.: J'utilise des olives noires dénoyautées de Sicile ou à défaut de toutes petites olives Niçoises.