Casafabio, les recettes de Fabio

Arroz Negro (Risotto Noir)

Ingrédients pour 4 personnes:
-100gr de riz rond
-2 boîtes de calmars à l'encre
-1/2 chorizo "coudé" fort
-1 oignon
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate
-25cl de vin blanc
-25cl de bouillon de volaille -sel, poivre Préparation :
Pelez et hachez grossièrement le chorizo et l'oignon. Faites les revenir dans une grande casserole à l'huile d'olive. Salez, poivrez. Ajoutez le concentré de tomate et l'encre des calmars (calmars que vous aurez retiré et réservé) Mélangez bien et arrosez avec le vin blanc et le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu très doux 10 minutes. Versez Le riz en pluie, puis les calmars. Continuez la cuisson 20/25mn. Couvrez d'un torchon propre et attendez une dizaine de minutes avant de servir avec à disposition du jus de citron.

Jeu 18 fév 2010 7 commentaires

au début j'ai cru que c'était des lentilles, mais un risotto, c'est une super idée...
chaudronnette$

chaudronnette - le 18/02/2010 à 13h33

ce plat me rappelle les vacances !! parce qu'en Galice ou dans le nord du Portugal c'est bien le genre de plat que l'on retrouve !!!
bravo cela semble succulent !

les gourmandises d'aurél - le 18/02/2010 à 13h47

Ce risotto est parfait pour moi!! des ingrédients que j'aime!
Bonne journée
Merci de ta visite chez moi!

nawel - le 18/02/2010 à 16h18

Une des recettes préférées de mon homme merci pour le partage ! bisous$ et très bonne fin de journée!

PEARL - le 18/02/2010 à 16h56

Miam ! Bonne soirée, Jessica. Bi$$$

Jessica - le 18/02/2010 à 20h04

Un risotto avec une couleur bien original! Cela change!!!
Et que de belles saveurs à l'intérieur!

lolo - le 18/02/2010 à 21h21

Cela faisait bien longtemps que je n'avais aperçu ce plat que j'affectionne particulièrement.
J'ai unpaquet d'arroz dans le placard, je sens qu'un sort va lui être jeté rapidement.
merci

lunefantasy - le 22/02/2010 à 18h48