Casafabio, les recettes de Fabio

Ingrédients pour 4 personnes:
-16 noix de St Jacques
-16 crevettes cuites
-25cl de lait de coco
-1 poivron rouge
-2 oignons
-12 minis épis de maïs au naturel en bocal
-1 pincée de pistils de safran
-1 cuillère à café de ras-el-hanout (ou d'un mélange cumin/fenouil/coriandre)
-sel

Préparation :
Décortiquez les crevettes et réservez. Pelez et détaillez les oignons en grosses lamelles. Equeutez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lamelles également (dans la longueur, puis en 2 dans la largeur). Dans une poêle ou un wok, mettez à chauffez un peu d'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et le poivron. Salez et ajoutez le ras-el-hanout. Versez le lait de coco, mélangez délicatement, et laissez mijoter 5mn. Incorporez le safran et les crevettes, et poursuivre la cuisson 5mn. Ajoutez en dernier les noix de st Jacques et les petits épis de maïs égouttés coupés en deux. Laissez encore mijoter 5mn. Servez avec un riz blanc ou des nouilles chinoises sautées.