http://www.casafabio.org/categorie-11294908.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "Salades" du blog "Casafabio, les recettes de Fabio" fr http://fdata.over-blog.net/2/83/29/51/avatar-blog-1094124282-tmpphpcxGiC8.jpeg http://www.casafabio.org/categorie-11294908.html Sat, 31 Jul 2010 02:48:25 +0200 Sat, 31 Jul 2010 02:48:25 +0200 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2010 www.casafabio.org Salades http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.casafabio.org/article-salade-de-pomelo-aux-crevettes-43280142.html


Une salade très fraîche avec un fruit méconnu que l'on commence à trouver facilement, le pomélo Chinois. Très gros pamplemousse à la peau verte,  sucré et non amère.


Ingrédients pour 4 personnes :
-1 pomélo Chinois
-24 crevettes cuites
-125gr de crabe émietté en conserve
-10cl de mayonnaise
-16 tomates cerises
-Sel, poivre blanc

Pour la Mayonnaise:
Voir recette de la salade de pommes de terre au saumon fumé Russe


Préparation :
Epluchez le pomélo, retirer la peau épaisse autour de la chair et coupez le en tranches. Décortiquez les crevettes.
Lavez les tomates cerises. Egouttez les miettes de crabes. Mélangez tous les ingrédients avec la mayonnaise dans un saladier, salez, poivrez a vôtre convenance. Servez dans des verrines accompagnée de quelques feuilles de laitue.]]> Wed, 20 Jan 2010 05:24:00 +0100 http://www.casafabio.org/article-salade-de-pomelo-aux-crevettes-43280142.html Salades http://www.casafabio.org/article-salade-de-pomelo-aux-crevettes-43280142-comments.html#anchorComment http://www.casafabio.org/article-36166820.html


Recette à venir...]]> Thu, 17 Sep 2009 07:18:00 +0200 http://www.casafabio.org/article-36166820.html Salades http://www.casafabio.org/article-36166820-6.html#anchorComment http://www.casafabio.org/article-34655263.html


Recette à venir...]]> Fri, 07 Aug 2009 08:05:00 +0200 http://www.casafabio.org/article-34655263.html Salades http://www.casafabio.org/article-34655263-6.html#anchorComment http://www.casafabio.org/article-33263482.html


Préparation 15mn
Cuisson 20mn

Ingrédients pour 4 personnes :
-6 belles pommes de terre
-250gr de saumon fumé Russe ou de haddock fumé
-1 sachet de calmars séchés en lamelles (épicerie Russe ou Chinoise)
-4 oeufs
-4 cornichons "Malasol" (aigres-doux à la Russe)
-16 petites tomates cerises ou coeur de pigeon
-16 olives vertes farcies au poivon
-1 oignon
-1 cuillère à soupe d'aneth sèche
-sel, poivre

Pour la Mayonnaise:
-2 jaunes d'oeuf
-1 cuillère à soupe de moutarde
-1 verre d'huile de tournesol
-1 trait de jus de citron
-sel, poivre

Préparation :
Epluchez les pommes de terre et lavez-les à l'eau froide.
Faites-les cuire 20mn dans une casserole d'eau salée avec les 4 oeufs.
Egoutez, recouvrir d'eau froide. Réservez.
Retirez la peau et les arrêtes du poissons, et coupez-le en lardons.
Pelez et hâchez finement l'oignon. Coupez les cornichons en fines rondelles.
Une fois froids épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les oeufs durs.
Tout mélangez dans un saladier, avec les tomates, les olives, l'aneth, le sel et le poivre.

Séparez 2 jaunes d'oeuf dans un bol. Ajoutez la moutarde, salez, poivrez.
Mélangez, et commencez à verser doucement l'huile en remuant vivement. Dès qu'elle a pris consistance, ajoutez le citron.
Pour gagner en temps et en efficacité, je la monte au robot...
Incorporez la mayonnaise à la salade. Résevez au réfrigiratuer 30mn.

Présentez dans des coupes à glace, en décorant avec des lamelles de calmars séchées, une tomate cerise, une olive, une rondelle de citron et quelques brins de persil frais.
]]> Tue, 30 Jun 2009 05:02:00 +0200 http://www.casafabio.org/article-33263482.html Salades http://www.casafabio.org/article-33263482-6.html#anchorComment