Maîtriser la cuisson du riz à la perfection

Qui n’a jamais goûté du riz de sa vie ? Il y en a très peu dans le monde qui pourrait répondre présent à cette question. Le riz est la céréale qui se retrouve partout dans le monde et existe en différente variété. Le riz, peu importe dans quel pays il est préparé, ils se plient aisément à nos fantasmes culinaires et disposent de millier de recettes. Cela dit, afin de savourer le riz, il est important de s’assurer de sa cuisson. Vous trouverez ici quelques astuces sur comment réussir la cuisson du riz à tous les coups.

Quel est le meilleur type de riz ?

Il existe une large variété de riz que vous pouvez retrouver dans le commerce et qui proviennent de différents pays ou régions. Les recettes utilisées à base de riz, il en existe des centaines et donc il existe plusieurs manières de cuire le riz. En ce qui concerne les variétés de riz, il y a le riz rond, le riz complet, le riz sauvage, etc. Il y a également le riz basmati essentiellement cultivé au Pakistan et en Inde et est classifié dans la catégorie des riz parfumés. Le riz thaï est également une autre sorte de riz qui est cultivé en Thaïlande et est connu par certains sous l’appellation « riz jasmin ». Toutefois, il est recommandé d’utiliser le riz brun ou complet, car cette sorte de riz conserve non seulement son enveloppe, mais aussi son grain d’amidon.

Quels sont les modes de cuisson du riz ?

La cuisson du riz n’est pas compliquée en soi. Le plus important est du cuir avec le plus de précision possible, car un riz trop cuit peut devenir une pâte collante et un riz pas assez cuit sera trop croquant sous la dent. Vous pouvez opter pour la cuisson du riz à la créole qui est d’ailleurs utilisée très couramment. Il s’agit de cuire le riz dans 4 fois son volume d’eau avec un peu de sel. La cuisson se fait en 10 ou 12 minutes. La technique du riz pilaf est aussi une manière savoureuse de déguster le riz. Ici, il s’agit de rissoler le riz en utilisant de la matière grasse comme du beurre ou de l’huile. Vous devez continuer à rissoler jusqu’à ce que les graines soient translucides, ensuite ajoutez deux fois le volume du riz en eau.